Четверг, 19 октября 2017 16 +  RSS
Четверг, 19 октября 2017 16 +  RSS
9:00, 17 декабря 2016

Тарталетки с паштетом и рулетики из тортильи: пошаговые фоторецепты


Изысканные закуски — необходимое сопровождение любого праздничного стола. «Свидетель» предлагает приготовить тарталетки с паштетом и рулеты из тортильи под руководством шеф-повара компании «Домашний повар» Александра Минтиненко.

Тарталетки с паштетом

Хрустящие корзиночки с нежным паштетом и лёгкой ягодной кислинкой — это очень вкусно и красиво.

Нам понадобится: 1 кг куриной печени, 500 г куриного филе, 100 г сливочного масла, 150 мл молока, яйцо, 100 г колбасного сыра, морковь, лук и специи. Пропорции можно уменьшить в соответствии с вашими потребностями.

Готовим паштет. Для этого обжарим на сковороде лук и морковь, добавим порезанные печень и филе, а также масло и молоко. Солим и тушим около 30 минут. Потом всё это взбиваем блендером, добавляем яйцо и натёртый на мелкой тёрке сыр. Складываем паштет в стеклянную банку или глиняный горшок, закрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут.

Раскладываем на блюде тарталетки, украшаем зеленью. Перекладываем паштет в кондитерский мешок и заполняем им корзиночки. При отсутствии оного можно воспользоваться ложкой.

Для украшения кладём сверху замороженную клюкву или бруснику. Всё готово!

Рулеты из тортильи

Эта закуска достаточно сытная. Плотная пресная лепёшка из кукурузной или пшеничной муки вместе с обжаренным куриным филе отлично сочетается с остротой и яркостью корейской морковки, а сырный соус придаёт блюду необходимую нежность.

Нам понадобится: одна тортилья, 100 г корейской моркови, половина куриной грудки, 100 г майонеза, 100 г плавленого сыра, 100 г твёрдого сыра. При необходимости количество продуктов можно пропорционально увеличить.

Куриное филе следует замариновать на два часа в смеси соли, перца и чеснока. Можно добавить паприку и чили. После этого филе нужно обжарить на сковородке или запечь в духовке, порезать тонкими полосками.

Лепешку смазываем смесью майонеза и плавленого сыра. Выкладываем на один край полосой: курицу, морковь и натертый твёрдый сыр. Максимально плотно сворачиваем тортилью в рулет.

Нарезаем рулет острым ножом кусочками толщиной около одного сантиметра и выкладываем их на украшенное зеленью блюдо.

Приятного аппетита!

Фото автора

Обсуждение: 2 комментария
  1. Котя:

    Отличный рецепт с рулетом! И простой вроде. Расскажите еще как гуся приготовить на праздничный стол!

    Ответить
  2. Калинка:

    Расскажите, пожалуйста, как делать фаршированную щуку или другую рыбу. желательно пошаговый рецепт.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 Свидетель
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru