Студенты политехнического колледжа учились у признанных мастеров, которые приготовили капустный хлеб, варенье из лука и картофельный хумус.
На три дня бердский политехнический колледж превратился в настоящую лабораторию сибирской кухни!
Студенты специальностей туризм, гостеприимство, поварское и кондитерское дело получили уникальную возможность перенять опыт у признанных мастеров – Николая и Галины Ильиных, основателей школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», обладателей премии «Человек года». Награду Ильины получили за образовательный проект, посвященный аутентичной региональной кухне.
Перед началом мастер-класса Галина Ильина отметила, что сибирская кухня – это не только пельмени и шанежки. Это бездонный колодец идей!
Затем гости наглядно показали студентам БПК как можно создавать кулинарные шедевры из обычных сибирских продуктов.
Николай и Галина научили студентов готовить три оригинальных блюда:
- судак с хумусом из картофеля – нежнейшее филе судака с сибирской интерпретацией хумуса на основе картофеля и кедровых орехов:
- фирменный капустный хлеб – влажный и ароматный хлеб на основе квашеной капусты. Хрустящая корочка и воздушный мякиш;
- варенье из лука – десерт, который ломает стереотипы. Его карамельные и пряные ноты идеально дополняют мясные блюда.
Впереди у студентов важные демонстрационные экзамены, защита дипломных работ. С опытом, полученным на «Гастроинкубаторе», уверены педагоги БПК, они легко справятся предстоящими испытаниями, ведь теперь в их арсенале есть не только классические кулинарные приемы, но и самые свежие тренды от ведущих экспертов региона.
За три дня работы ребята получили новый кулинарный опыт, мощный заряд вдохновения, обратную связь от участников (это более 70 человек), которая была единодушно положительной.
Студентам понравилась ясность подачи материала, а также готовность наставников делиться профессиональными секретами в формате живого диалога.
Будущие повара, кондитеры, специалисты по туризму отметили, что с удовольствием хотели бы и дальше создавать что-то совместное с мастерами кулинарии.
Одно из предложений – провести совместную гастрономическую экскурсию или тематический воркшоп на всероссийском фестивале «Безумное чаепитие» в Бердске.
Организатор мероприятия, «Мой Бизнес Город Новосибирск», подчеркнул важность таких проектов для развития гастрономической индустрии региона.
Алла Борисова, фото предоставлены БПК
Будьте в курсе всех новостей. Подпишитесь на наш телеграм – https://t.me/svidetel_berdsk.
